Fondamentaux de la conception hygiénique EHEDG (Réf FONYG) Présentiel
Dernière mise à jour : 01/06/2026
L’objectif de cette formation est de sensibiliser et de transmettre des connaissances générales sur la conception hygiénique des équipements et des installations, particulièrement pour les industries de l’agroalimentaire et des boissons.
Public
Industries agro-alimentaires, équipementiers
Prérequis
Aucun
Objectifs pédagogiques
- Expliquer les principes de la conception hygiénique, de l'organisation EHEDG et de la réglementation
- Expliquer les avantages et l'importance de la conception hygiénique et de la nettoyabilité des équipements
- Décrire les critères-clés de la conception hygiénique pour les équipements et des installations
Contenu
En fonction des critères souhaités par les participants, le programme portera sur :
- Exigences réglementaires, normatives et conception hygiénique (EN 1672-2, ISO 14159...EHEDG)
- Dangers de contamination et sécurité des aliments
- Principes et techniques de nettoyage et désinfection appliqués aux nettoyage et désinfection
- Critères de conception de base des machines et environnement
- Examen pour l'obtention d'un certificat EHEDG (si souhaité par le demandeur)
Méthodes pédagogiques
Exposés et échanges
Etude de cas
Evaluation des acquis
Questionnaire
Délai d'inscription
Pour une bonne organisation, merci de vous inscrire trois semaines au plus tard avant le début de la formation.
Accès personnes en situation de handicap
Contactez notre référente handicap Stéphanie OLIVIER : [email protected] ou au 06 98 19 71 21.
Responsable pédagogique
ROSSI Nicolas
Docteur en génie des procédés - Ingénieur Agro-alimentaire. Nicolas ROSSI a rejoint l'Institut de l’Élevage en 2021 pour un poste de chef de projets au service SQCV. Il contribue aux études dans le domaine de l'Hygiène et Sécurité sanitaire / Conception hygiénique / Process/ Nettoyage & désinfection. Expert international reconnu par EHEDG (certificateur et formateur) sur les domaines de la conception hygiénique et du nettoyage et de la désinfection des filières agri et agro alimentaires.