Utiliser le VAPOVAC pour réduire la contamination bactérienne des carcasses bovines et ovines À distance

Dernière mise à jour : 06/02/2026

Sur le plan de la règlementation, la maîtrise de l’hygiène est axée sur un ensemble de Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) et sur le recours à des approches basées sur les principes de l’HACCP. Au-delà de ces éléments, des systèmes de réduction de la contam

Public

Responsable qualité, Responsable technique et Technicien des entreprises d'abattage et de transformation

Prérequis

Aucun

Objectifs pédagogiques

Utiliser le VAPOVAC en entreprise

Contenu

Présentation du système VAPOVAC
Modes d'utilisations, installation et paramétrage de l'équipement
Utilisation du VAPOVAC
Nettoyage du système
Formation du personnel et fiche de poste
La qualification et la surveillance du système
Le statut du VAPOVAC dans le PMS de l'entreprise

Recommandations techniques :

Pour les modules de formation à distance, vous aurez besoin d'un ordinateur avec connexion Internet. Durant la formation, il est recommandé de s'isoler et de disposer d'un casque + micro ou d'un kit téléphone mains libres.

Méthodes pédagogiques

Exposés et échanges

Evaluation des acquis

Questionnaire

Délai d'inscription

Pour une bonne organisation, merci de vous inscrire trois semaines au plus tard avant le début de la formation.

Accès personnes en situation de handicap

Contactez notre référente handicap Stéphanie OLIVIER : [email protected] ou au 06 98 19 71 21.

Responsable pédagogique

BIECHE Clémence

Ingénieur agroalimentaire (AgroParisTech Massy) et docteur en microbiologie des aliments (Oniris), Clémence Bièche a intégré l'Institut de l'Elevage en 2011. Au sein du service Qualité des Carcasses et des Viandes, elle conduit à des projets sur l'hygiène et la sécurité sanitaire des viandes (de l'abattoir à la consommation), sur la technologie des viandes en lien avec la qualité des produits. Elle anime aussi des formations sur ces thématiques, pour étudiants et professionnels.

M'inscrire à la formation

Votre situation :
- Je travaille pour une organisation mais souhaite m'inscrire à titre personnel
- Je suis un particulier et souhaite m'inscrire personnellement
- Je suis en charge des inscriptions aux formations dans mon organisation
- Je suis salarié Je suis travailleur non-salarié Je suis bénévole Je suis agent public Autre
- Je suis travailleur non salarié : indépendant, profession libérale, auto-entrepreneur, ... Je suis salarié mais finance moi-même ma formation Je suis en recherche d'emploi Je ne suis pas en recherche d'emploi (étudiant, retraité, inactif, ...) Autre
- Je souhaite organiser une formation sur mesure (INTRA) Je souhaite inscrire un ou plusieurs participants de mon organisation en leur nom
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Cette formation n'est pas programmée pour le moment. Si vous êtes responsable formation, vous pouvez faire une requête pour l'organiser en INTRA dans votre entreprise.

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Catégorie : Qualité des produits
Sous-Catégorie : Qualité des viandes et des carcasses
Durée : 2h30min
Satisfaction :

★★★★★

★★★★★
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