L'engraissement des jeunes bovins (Réf ENGRA) Présentiel
Dernière mise à jour : 04/09/2025
L'activité d'engraissement de jeunes bovins est le principal débouché pour les veaux mâles de races à viande. Pour assurer la rentabilité des élevages, les choix techniques et économiques sont déterminants. Les éleveurs doivent ainsi régulièrement adapter
Public
Technicien, Conseiller d'élevage
Prérequis
Aucun
Objectifs pédagogiques
- Expliquer les évolutions de la filière jeunes bovins
- Identifier les principaux facteurs de variations de la marge brute par jeunes bovins produit
- Conseiller les éleveurs sur les conditions et les précautions d'emploi des différents régimes alimentaires
- Situer le niveau des performances accessibles par des jeunes bovins de race à viande selon la nature du régime alimentaire
Contenu
- La production de jeunes bovins en France et ses débouchés
- Produire ou acheter un bon broutard
- Conduite en pratique : bâtiment, sanitaire, alimentation, finition des animaux, décision d'abattage
- Les grands principes de l'alimentation des ruminants, les bases de la digestion et l'interprétation d'une analyse de fourrage
- Le point sur l'utilisation des régimes à base d'herbe, de maïs ensilage, de sorgho ensilage, de céréales et de coproduits : synthèse des résultats d'essais
- Influence de la concentration énergétique du régime alimentaire sur les performances animales, interaction avec le poids d'abattage
- Incidence économique des différents régimes d'engraissement
- Présentation des travaux en cours de la ferme expérimentale
Méthodes pédagogiques
- Exposés, échanges et débats
- Visite de l'atelier d'engraissement de la station
- Remise de notes et schémas d'exposés
- Exercices : valeurs alimentaires des aliments à placer sur un graph, bâtir une ration avec un rationneur
- JB-Box® : saisie de rations + observation des résultats techniques et économiques
- Visite de la ferme expérimentale
Evaluation des acquis
Questionnaire
Partenariat
Idele - Arvalis Institut du végétal
Responsable pédagogique
DB
DEROCHE Bertrand
Bertrand DEROCHE rejoint le service Productions de viande en avril 2021. Ce responsable de projets spécialisé en alimentation des bovins viande accompagne et valorise les études conduites dans les fermes expérimentales viandes bovines partenaires de l'Institut de l'Elevage, dont particulièrement celles du projet Cap Protéines mises en œuvre à la ferme expérimentale des Etablières (85).
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Repas et hébergement
Déjeuners offerts. L'hébergement et les repas du soir ne sont ni gérés, ni pris en charge par l'Institut de l'Elevage.