Perfectionnement au pointage des bovins viande (Réf PERPO) Présentiel

Dernière mise à jour : 30/07/2025

Ce stage s'adresse aux pointeurs habilités qui assurent les opérations de pointage dans les programmes d'amélioration génétique des bovins allaitants et souhaitent se perfectionner en pointant un même lot d'animaux en vif et en carcasse.

Public

Techniciens pointeurs

Prérequis

Aucun

Objectifs pédagogiques

Maîtriser la pratique du pointage de façon approfondie
Faire le lien entre les conformations en vif et en carcasse des bovins allaitants
Justifier et expliquer ses pointages auprès des éleveurs

Contenu

Présentation approfondie des principes d'appréciation des bovins allaitants et de ses conséquences sur l'indexation
Identification des points forts et points faibles de la pratique de pointage de chaque participant
Exercices répétés de pointage de développement musculaire et squelettique
Description des différents muscles, composition corporelle, classement des carcasses
Appréciation en abattoir des carcasses des animaux préalablement pointés en vif, échanges sur les notes attribuées au pointage en vif
Exercices de commentaires des résultats de pointage réalisé sur un lot
Test de répétabilité

Afin ré-obtenir leur autorisation provisoire de pointage, les participants ayant validé les acquis lors de cette formation, devront également s'inscrire à la session Homogénéisation de la pratique du pointage des bovins viande, pour la race (ou les races) choisie(s), et passer avec succès le test d'homogénéité.

Méthodes pédagogiques

Exposés et échanges
Exercices pratiques

Evaluation des acquis

Exercice : test de répétabilité

Responsable pédagogique

BERRECHET Pierre

Après un début de carrière dans le cadre des programmes de sélection charolais, Pierre BERRECHET a rejoint Idele en 1997. Depuis 2016, il partage son activité entre des missions sur le contrôle de performances viande et le bien être animal. Il est animateur du processus pointage, auditeur pour France Génétique Elevage, contribue aux projets d'automatisation. Il forme des opérateurs sur la manipulation/contention des bovins, le transport des animaux et la protection animale en abattoir.

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Choix de la session

du 23/02/26 au 27/02/26 - Région Limousine
1 250 € Net de taxe

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Repas et hébergement

Déjeuners offerts. L'hébergement et les repas du soir ne sont ni gérés, ni pris en charge par l'Institut de l'Elevage.

Catégorie : Contrôle de performances
Sous-Catégorie : Contrôle de performances viande
Durée : 32h
Satisfaction :

★★★★★

★★★★★
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Session sélectionnée

23/02/26 → 27/02/26
Région Limousine

Détails :
23/02/26 :	9:00 → 12:30
	14:00 → 17:30
24/02/26 :	9:00 → 12:30
	14:00 → 17:30
25/02/26 :	9:00 → 12:30
	14:00 → 17:30
26/02/26 :	9:00 → 12:30
	14:00 → 17:30
27/02/26 :	8:00 → 12:00