Contrôle de Performances Lait - Module 3 (Réf COPEA) Présentiel
Dernière mise à jour : 23/06/2025
Cette formation est destinée à des agents des OCP chargés de l'organisation et (ou) de la réalisation des opérations de prélèvement et de collecte des échantillons du contrôle laitier et de la restitution des résultats aux éleveurs.
Public
Agents de Contrôle Laitier
Prérequis
Aucun
Objectifs pédagogiques
- Expliquer les facteurs de variation de la composition du lait, les effets de la méthode de prélèvement sur la représentativité de l'échantillon, les méthodes d'identification des échantillons, les effets des conditions de conservation et de stockage, le cadre conventionnel pour la relation entre le laboratoire d'analyse de lait et l'OCP, le dispositif de suivi de la qualité des analyses de lait du Contrôle de Performance, les différentes possibilités de valorisation des analyses de lait et leurs perspectives d'évolution.
Contenu
- Qualité des analyses du Contrôle laitier :
- rappel sur les facteurs de variation de la composition du lait (stade et rang de lactation, horaires de traite, niveau de production...)
- l'échantillon représentatif (méthode de prélèvement)
- le lait un produit fragile : effets des conditions de conservation et de stockage
- Cadre conventionnel pour la relation OCP / Laboratoire
- Suivi qualité des analyses
- Visite d'un laboratoire :
- le dispositif qualité
- les méthodes d'analyses
- les anomalies rencontrées par le laboratoire et leurs conséquences...
- La valorisation des analyses de lait, situation actuelle et perspectives : acides gras, protéines, Optimir...
Méthodes pédagogiques
- Exposés et échanges
- TP de prélèvement
- Visite d'un laboratoire
Evaluation des acquis
Questionnaire
Responsable pédagogique
THOMAS Gilles
Initialement formateur et responsable de troupeau des centres de formation pour adultes CPSE de Canappeville et fermes des Trinottières, Gilles Thomas entre à Idele en 1993 pour rejoindre l’équipe de contrôle des performances laitières. Il est chargé des statistiques du contrôle laitier, des formations sur les compteurs à lait, de la collecte des données de parage d’onglons de bovins et participe aux tests ICAR d’agrément des compteurs à lait. Il intervient également comme formateur en manipulation et contention, transports d’animaux vivants et bien-être animal en abattoir et en élevage.